Soupe d’épluchures de légumes

Si un jour, on m’avait dit que je mangerais les épluchures de légumes qui se trouvait dans mon composteur de cuisine, je n’y aurais sûrement pas cru, et pourtant… Aujourd’hui nous allons recycler à fond nos épluchures pour en faire un bouillon qui sera parfait pour un dîner accompagné de vermicelle de pâtes !

épluchures de carottes

C’est très simple, toutes les fois où vous allez cuisiner des légumes, vous allez conserver les épluchures au congélateur, quand vous avez une bonne quantité (par exemple, vous avez une casserole pleine) vous ajouter de l’eau, jusqu’à ce que les épluchures soit recouverte, et vous laissez bouillir 30 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et les herbes de votre choix.

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Vous pouvez composter vos épluchures comme à votre habitude, et congeler une partie du bouillon que vous avez pour plus tard, mais aussi consommer de suite avec des vermicelles de pâtes, c’est simple, économique et rapide !
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Wishlist écolo (2)

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