Les outrageux cookies tout chocolat de Martha Stewart

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Je vaguais sur le net, à la recherche d’inspiration, quand je suis tombée sur la fameuse recette de Martha Stewart, et de ses cookies tout chocolat. Je tiens à faire une alerte spéciale pour cette recette, ils sont bons, tout craquelés, et vraiment, ils sont délicieux, une vrai tuerie.

Ces cookies sont le contraire même du cookie de base, croquant à l’extérieur et mou à l’intérieur, lui juste, il fond dans la bouche, et j’exagère à peine.

Ça m’arrive souvent d’avoir des p’tits coups de blues, il y a des jours comme ça, et ces cookies, c’est mon remontant, ça me donne un p’tit coup de pouce pour me remotiver. Merci Martha Stewart !
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Alors on dégaine son batteur, la balance, et on se lance !

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 85 g de sucre semoule
  • 50 g de muscovado (ou de la vergeoise brune)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cas de sel
  • 1 cas de vanille liquide
  • 100 g de pépites de chocolat

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Cette recette n’est vraiment pas compliquée, suffit d’avoir un batteur électrique (un robot ou un petit) ou bien de bons gros biscottos!

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Ensuite pesez d’un côté votre farine avec la levure et le sel.
Au micro-ondes, faites fondre votre beurre et le chocolat, environ 1 à 2 minutes, vérifiez que votre chocolat ne crame pas, et même si celui-ci n’est pas complètement fondu ce n’est pas grave, il va finir de fondre avec la chaleur du récipient.
Enfin dans un dernier récipient ou dans la cuve de votre batteur si vous en avez un, battez le sucre, la vanille liquide et le muscovado (j’ai acheté le mien dans un magasin bio, c’est un sucre de canne complet, non raffiné) et les œufs. Battez jusqu’à temps que le mélange blanchisse, c’est ce qui donnera cette effet craquelé à vos cookies.
Ensuite, ajoutez le mélange chocolat/beurre, et battez de nouveau pendant quelques secondes.img_3346

Pour finir, ajouter la farine à l’aide d’une spatule, et les pépites de chocolat, gardez la moitié pour mettre directement sur les cookies.
Comme d’habitude, je n’utilise pas des pépites mais directement une tablette que je coupe en morceaux grossièrement, ça coûte bien moins cher et je trouve ça plus agréable à manger et esthétique aussi, c’est plus gourmand visuellement!

Enfin, vous pouvez lécher tous les ustensiles, et ne pas en laisser une miette. Arrêtons de se mentir, on le fait tous, c’est même ce que l’on préfère quand on fait la cuisine à la maison (#moustachedechocolat).

Pour le côté pratique, j’utilise une poche à douille pour former mes cookies sur la feuille de cuisson, j’en utilise deux, et sur chacune je forme 9 ronds que j’espace assez pour qu’à la cuisson ils ne se rassemblent pas (et forment une plaquette de cookie). Je parsème le reste des pépites sur les cookies et je cuits tout ça 8 minutes à 180°C.img_3349

A la fin de la cuisson, laissez vos cookies légèrement refroidir, j’avoue que j’ai du mal à me retenir de ne pas en manger un (voir tous) directement à la sortie du four, l’intérieur est coulant, c’est la folie pour les papilles, vous verrez!

img_3352J’attend vos avis avec impatience, j’espère vraiment que vous allez adorer cette recette autant que moi !

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33 réflexions au sujet de « Les outrageux cookies tout chocolat de Martha Stewart »

  1. Olala ça me donne tellement faim ! La dernière fois que j’ai tenté de faire des cookies ça n’y ressemblait absolument pas xD je pense que j’essaierai de faire ta recette s’il y a une prochaine fois 😀

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  2. Le résultat à l’air top et la recette est très facile :). J’ai hate d’essayer ! Par contre, tu sais si on peut remplacer les deux sortes (sucre de semoule et le muscavodo) de sucres par du sucre simple ou pas ?

    Noémie xx

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    1. Alors j’avais essayer pour des alors vegan – j’avais échanger les œufs par de la compote de pommes, et le beurre par l’huile de coco justement c’était délicieux, par contre je les avaient cuit un peu plus longtemps 🙂

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