Une bonne quiche comme maman pour finir les restes de la semaine

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Je me rappelle très distinctement l’odeur de la quiche de ma mère, malgré le fait que ça fait bien longtemps qu’elle ne m’en a pas fait. Une pâte croustillante, avec un intérieur moelleux et délicieux!

Vous vous rappelez pourquoi vous êtes ici, pour tout faire maison, alors bannissez la pâte brisée toute faite, c’est si simple de la faire maison, vous en serez que plus fière !

Pour la pâte

  • 125 g de farine
  • 2 pincée de sel
  • 50 g de beurre
  • 50 g d’eau

Faire un tas de votre farine, faire un puits et y ajouter votre sel, beurre et eau.

Étalez à environ 2 cm. Faire quelques trous a l’aide d’une fourchette.

Pour la garniture

  • 300 g de crème
  • 3 œufs
  • 2 g de sel
  • 2g de poivre

Mettre dans un saladier et mélangez le tout ensemble tout simplement.


Ensuite c’est surtout selon vos envies, voici quelques idées : 

Quiche Lorraine :

  • 200 g de lardons
  • 100 g d’emmental
  • quelques herbes de Provence

Hivernal

  • 200 g de poireaux
  • 100 g de chèvre

l’Italienne :

  • une tomate
  • 200 g de mozzarella
  • 50 g de parmesan
  • quelques feuilles de basilic

La Normande :

  • 10 cl de cidre brut
  • 100 g de camembert
  • 100 g de pommes de terre
  • 100 g de lardons

La Savoyarde : 

  • 100 g de reblochon
  • 100 g de pommes de terre
  • 4 tranches de jambon de pays
  • 50 g d’emmental

Petit conseil

Si vous souhaitez ajouter des légumes dans votre quiche ou même de la viande, faites les revenir dans une casserole, histoire qu’ils perdent son eau, sinon ils vont imbiber votre pâte d’eau et mettre beaucoup plus de temps à cuire.

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